番石榴是芭乐吗?

是，番石榴的别名是芭乐。果面黄色稍带红点，皮薄，果肉淡黄色、汁多、味甜，果实处暑前成熟。外表看起来有点像梨，果实通常呈青色或淡黄色，熟透时也有的呈淡红色，但少见。味道酸甜，带有一股涩味。

番石榴浆果球形、卵圆形或梨形，果型相对石榴要小一些。番石榴肉质粗硬，咬起来是硬的。番石榴是像吃苹果、梨一样地咬，而石榴是把他扒开，吃里面一粒粒的小果子。而且，番石榴的外皮是可以吃的。

番石榴有种独特的香气，可以把番石榴去掉，果皮以后制成泥状，然后加入适量冰糖腌制，腌好以后，把它们放到不锈钢锅中用小火慢慢熬制，等锅中的番石榴果肉全部变成透明状以后再关火取出直接使用。

用番石榴制作果酒时，应该先把番石榴用清水洗净，然后控干表面的水分，再用干净的刀把番石榴切成块状，准备，适量的冰糖和一个大点的干净玻璃瓶，放一层，番石榴放一层，冰糖再放一层，番石榴如此反复，最后加入适量的纯净水吧，瓶盖密封好，放到阴凉通风的地方让它发酵，等瓶中番石榴发酵完成以后取出过滤得到的果酒可以直接喝。