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绿甘蓝凉拌能不焯水吗

 

绿甘蓝凉拌可以不焯水,其实绿甘蓝凉拌焯不焯水主要看个人喜好,若喜欢吃不焯水的完全没有必要焯水,若不喜欢吃绿甘蓝的那股生味,那么就需要焯一下水再凉拌。

而且需要注意的是,若用户不焯水的话,最好是使用嫩一点的绿甘蓝,可以将绿甘蓝外层较老的叶子扒下来炒着吃,或者焯一下水再凉拌,而里面比较嫩的叶子,可以不焯水就凉拌。

绿甘蓝凉拌方法:将准备好的放在清水里洗干净,洗净后切丝,锅里放水,烧开后将切好的甘蓝丝倒入锅中,翻一下1分钟捞出,切记不要焯太久,影响口感。

甘蓝丝焯好后放入凉水中过一下,接着放在一边沥水装盘,热锅下油,油热后放入适量花椒、辣椒,炒出香味后关火,然后将做好的辣椒油浇入甘蓝里,最后放入适量盐、生抽、醋搅拌均匀就可以食用了。