薄荷凉拌要不要烫一下

 

薄荷凉拌之前可以烫一下，也可以直接凉拌，若直接凉拌的话，最好是使用嫩一些的薄荷，一定要清洗干净，若要烫一下的话，可以起锅烧水，水烧开后加入洗干净的薄荷，翻一下接着捞出洗干净沥干备用即可。

除此之外，也可以将薄荷清洗干净放入碗中，接着起锅烧水，水烧开后直接浇到薄荷上，用筷子翻一下确保薄荷烫匀捞出就可以了。

凉拌薄荷：凉拌薄荷是比较多的，可以根据自己的喜好来放材料，具体这些将焯好水的薄荷沥干装盘，接着在盘里倒入适量酱油、醋、辣椒油、味精搅拌均匀就可以了。

薄荷粥：取适量薄荷，按照2：1的比例在锅中加入薄荷和水，中火熬出薄荷汁，一般熬掉一半水即可，接着将薄荷捞出，将薄荷汁倒出备用，然后按照正常煮粥步骤进行煮粥，在粥快熟之前将熬好的薄荷汁倒入继续煮开，加入适量冰糖，粥熟后即可食用了。

薄荷鸡丝：准备适量鸡胸肉，将鸡胸肉切成丝放入碗中，接着在碗中加入蛋清、淀粉、食用盐搅拌均匀备用，将薄荷梗洗干净切成段。

然后起锅烧油，油热后将拌好的鸡丝倒入锅中，切记油温不要太热，5成热即可，翻炒至肌肉变色后盛出，最后在锅中加入葱姜炒出香味，炒出香味后再将鸡丝、薄荷梗倒入锅中翻炒2分钟，加适量盐、味精翻炒一下盛出即可。

薄荷鸡蛋饼：具体只需将准备好的薄荷清洗干净放入碗中，接着在薄荷表面撒入适量食盐腌制一会，或者直接将薄荷放入淡盐水中浸泡一会也是可以的，然后找一个碗加入适量面粉，打入两三个鸡蛋，再将腌制好的薄荷切碎放入，加适量水搅拌成糊状，最后起锅烧油，油热后将面糊倒入锅中，煎至两面金黄即可。