鱼翅是哪里(鱼翅是哪个部位)

别名：从来源于鲨鱼部位不同，有脊翅、胸翅、尾翅、臂翅之分。以脊翅为下品。从产地种类分，以产于菲律宾吕宋岛海域的黄肉翅为上品，肉厚针粗。我国沿海产的白鲨辞职、青鲨更次、还有虎皮鲨、锯齿鲨最次。市场多见为后者。干者商品成片。

鱼翅性能：为皱唇鲨科动物，白斑星鲨或其它鲨鱼的鳍干制而成的一种海产品，历来是宴席中上乘的佳品，被誉为海鲜美味“海八珍”之一。鱼翅具有高蛋白、低脂肪，多矿物质的营养成分。据科学分析，每100克鱼翅中含有主要营养成分，蛋白质83.5克，约是海参含量的1.4倍，熊掌的1.5倍，牛肉的4倍，鸡蛋的5倍，猪肉的9倍，含有蛋白质营养之多，居各种动植物食品及各种山珍海味之首。而且只含有0.3克的脂肪成分，仅是牛肉含量的/34，羊肉含量的1/96，猪肉含量的1/200。还含有钙146毫克，磷1169毫克，铁56.5毫克，鱼翅本身虽无什么香味，但是一经烹调加工即可制成美馔佳肴，不仅鲜美可口而且营养丰富，滋补强身。例如，砂锅鱼翅、鸡汁鱼翅、芙蓉鱼翅、桂花鱼翅、蟹黄鱼翅及火腿肠鱼翅等许多名菜佳肴。

鱼翅的泡发告诉你鱼翅的知识鱼翅这么吃竟会得痴呆症鱼翅不如豆腐韩国美眉的最省钱养生7招如何挑选鱼翅专家解析鱼翅营养的真相！哪些人不适合吃金鲨鱼翅？金鲨鱼翅的副作用有哪些哪些人不适合吃鱼翅？鱼翅的副作用有哪些如何泡发干鱼翅？干鱼翅的泡发方法吃金鲨鱼翅上火吗？金鲨鱼翅的营养价值有哪些吃鱼翅上火吗？鱼翅的营养价值有哪些