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砂糖在面包制品中的作用？

（1）使制品具有甜味并提高营养价值　　（2）提供酵母生活和毓的营养物质　　（3）增强制品的色泽和风味　　（4）调整面团中的面筋胀润度　　（5）改进成品组织状态

标签：作用制品

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