谁都知道黄豆富含卵磷脂,能够降低人体的胆固醇和脂肪含量,还能缓解记忆力的衰退,种种好处都包含在这个小小的黄豆之中。很多喜欢喝豆浆的家庭,自己泡黄豆,制作豆浆当早餐。
但是制作豆浆也不是随便拿起黄豆就可以做的,黄豆必须经过泡制才可以研磨、制作。
![黄豆要泡多久?制作的菜肴不一样,泡的时间各异](/d/bkimg/2021091512/oyg22di05fr415841.webp)
黄豆到底需要泡多长时间呢?这个问题不能笼统地回答。首先要知道你打算用黄豆做什么?看你怎么吃?是炒着吃,还是跟炖肉一起吃。
如果是炒着吃,比如黄豆炒雪里蕻,黄豆炒咸菜。那就需要多泡一些时间,如果用黄豆与猪蹄或者和鱼一起炖着吃,就不需要泡很长时间。因为不同的菜肴做法,需要食材炖煮和烹炒的效果也不同。
那么黄豆到底要泡多久呢?
1,黄豆泡24小时:炒菜或者炒咸菜,比如炒雪里蕻,里面需要和黄豆一起炒才香。那么黄豆要提前浸泡。将黄豆清洗干净放在一个大碗中,用清水浸泡一个晚上,第二天早晨换一次水,继续泡,泡至24小时。
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2,黄豆泡12小时:如果炖猪蹄或者炖肉中放黄豆,需要浸泡12个小时。因为炖猪蹄时,黄豆需要与猪蹄一起炖煮,所以黄豆浸泡的时间可以少一些。同样煮豆浆也是将黄豆泡12个小时。
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