方便面在生活中必不可少，忙的时候泡一桶，闲的时候下锅煮一桶，加点青菜之类的简直是超级美味了，所以更爱吃煮的，觉得煮的方便面比泡的好吃太多了，是因为煮的时候加了青菜吗？还是因为什么呢？在好奇心的驱使下，百度了一下这个奇怪的念头，为什么方便面煮着吃比泡着吃味道好？还真的有答案。
第一个就是温度。在锅中的水一直处于沸腾状态，据科学研究，特别是方便面这种速食类，制作出来的面饼只有充分吸收沸水，它包含的各类物质才能被完全释放，此时得面饼才能发挥到最大口感度。第二个就是酱料包和调味包以及蔬菜包。先说酱料包，我们做过菜的都知道，酱料需要高温煮沸，就像大骨熬汤，熬得越久味道越浓。调味包就不必多说了。再说蔬菜包，一般泡面里放的基本都是脱水蔬菜，只有沸水才能充分让这些脱水蔬菜重新回归到脱水之前的状态，因此，在锅中煮着，才能释放这些调料的最佳味道。第三个呢就是我们可以额外添加一些其它蔬菜。比如鸡蛋、韭菜、白菜啊等，能更加的丰富口感。
还有一种简单的说法是方便面本身很干，因为油炸时，水跑掉了，剩下的空间被油占据了。煮着吃水温高，面里面油的粘度低，容易出来，然后让水进去。水进去让面变软，同时也把调料带了进去。即使是热干的方便面，煮的时候水往里扩散的速度还是要快一些，同样也更容易变软和入味。
答案知道了，心里也就明朗了，突然想到了一个破解方法，以后泡方便面的时候先泡一次，变软之后把水倒掉，然后再倒入新的热水，这样过了一遍水后，起码面饼里多余的油脂会去掉一部分，吃起来就更好吃啦，同时在养生的角度看也会更健康一点，感概一下我真是太聪明了。
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