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哪些药膳适宜于贫血患者

哪些药膳适宜于贫血患者?    (1)枸杞肉丝    配方:枸杞子100g,瘦猪肉500g,熟青笋100g,猪油100g,食盐12g,白砂糖6g,味精3g,绍兴黄酒3g,麻油15g,干淀粉10g,酱油10g。    制作:①枸杞子洗净待用;猪瘦肉洗净,片去筋膜,切成二寸长的丝;②熟青笋切成同样长的细丝;③炒锅烧热用油滑锅,再放入猪油100g,将肉丝、笋丝同时下锅划散,烹入绍兴黄酒,加入白砂糖、酱油、食盐、味精搅匀,投入枸杞子颠簸几下,淋麻油搅匀,起锅即可。    适应症:适宜于贫血、性功能低下、神经衰弱及糖尿病患者。    (2)红枸三七鸡    配方:枸杞子15g,三七10g,肥母鸡一只,猪瘦肉100g,小白菜心250g,面粉150g,绍兴黄酒30g,味精0.5g,胡椒粉5g,生姜20g,葱白30g,食盐10g。    制作:①鸡宰杀后煺去毛,剖腹去脏,剁去爪,冲洗干净。枸杞子洗净,三七用4g研末,6g 润软后切成薄片。猪肉剁茸。小白菜洗净,用开水烫后剁碎。面粉用水揉成包饺子的面团。葱、姜洗净后,葱少许切碎末,其余切成段,生姜切成大片,碎块捣成姜汁。②将鸡先下入沸水锅焯一下,捞出用凉水冲洗后,沥干水分,然后把枸杞子、三七片、姜片、葱段塞入鸡腹内,把鸡放入陶罐内,注入清汤,下入胡椒粉、绍兴黄酒;再把三七粉撒在鸡脯上,用湿棉纸封严陶罐口,沸水旺火上笼蒸约2小时。③鸡上笼1小时后,便可将肉泥加食盐、胡椒面、绍兴黄酒、姜汁和少许清水搅匀成馅,再加小白菜和匀,面团揪成20个小剂子,包成20个饺子。④待鸡熟时,另烧开水煮饺子,同时取出鸡,揭去纸,加入味精调味,饺子熟后捞入盘子内,即可食用。    适应症:贫血、老年及久病体虚,产后血虚患者,均可食用。    (3)枸杞桃仁鸡丁    配方:核桃仁150g,枸杞子90g,嫩鸡肉600g,鸡蛋3个,食盐20g,味精2g,白砂糖20g,胡椒粉4g,鸡汤150g,芝麻油20g,干淀粉15g,绍兴黄酒20g,猪油200g,葱20g,姜20g,蒜2 0g。    制作:①枸杞子择后,洗净,核桃仁用开水泡后去皮,备用;②鸡肉切成1厘米见方的丁,用食盐、味精、白沙糖、胡椒粉、鸡汤、芝麻油、湿淀粉兑成滋汁,备用;③将去皮后的核桃仁用温油炸透,兑入枸杞子即起锅沥油;④锅烧热注入猪油,待油五成热时,投入鸡丁快速滑透,倒入漏勺内沥油;锅再置火上,放 50g热油下入姜、葱、蒜片稍煸,再投入鸡丁,接着倒入滋汁,速炒,随即投入核桃仁和枸杞子炒匀,即成。    适应症:贫血,性功能低下,老年性慢性气管炎,老年便秘及营养不良患者。    (4)当归羊肉羹    配方:羊肉500g,当归25g,黄芪25g,党参25g,生姜25g,食盐少许。    制作:①羊肉洗净,切小块;②将当归、黄芪、党参包在纱布里,加水与羊肉共煨熟;③至羊肉将烂时,放入生姜,食盐少许,待肉熟烂即可食用。    适应症:贫血,病后、产后气血虚弱,营养不良等患者。