鲜虾在沸水中煮几分钟能熟?煮几分钟比较好?
白灼虾,一盘菜的量,开水中煮1分钟,最多不超过2分钟。其实不叫煮,叫“焯”。烧开了放入姜片葱段,煮出香味了,倒入虾。煮虾讲究个火候,慢一分则老,快一分尚未断生。水烧开,煮出葱姜的味道,倒进去活虾,眼见着变红,通体虾红,眼睛发亮,水就再次开了,赶紧的捞起来。这样煮出的虾,吃的时候蘸料也讲究,一般的都有自己的配方。
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