五谷粥也就是杂粮粥，顾名思义就是用五谷杂粮熬制的粥，是健康和保暖的好选择。制作五谷粥的原材料为各种谷物和豆类，例如：小米，玉米，糙米，荞麦，大麦，燕麦，地瓜，黑豆，蚕豆，绿豆，豌豆，薏米，黑米，糙米，红豆，红枣，龙眼，粳米等。
一般来说，五谷粥材料种类繁多，没有固定的搭配规则，大家可以根据每个地方的习惯和个人的爱好来进行制作。在我国北部，人们经常将小米，红豆，蜜枣，龙眼，莲子，核桃和松子煮在一起，味道十分甜美可口，可畅气、生津液。而在我国南方，人们喜欢使用白果，花生，莲子，红枣，栗子等原材料进行熬煮，再加上姜桂等调味品，既温热又营养，可以驱散寒冷。下面，小编就来为大家介绍几款五谷粥的做法，喜欢喝粥的朋友千万不要错过！
一、五谷养生粥
五谷养生粥被人们誉为冬季养生第一粥，其做法十分简单，适合居家烹制。
原料：荞麦，薏米，黑米，去皮的绿豆，糙米，红豆，麦仁各1汤匙，红枣10个，龙眼10个，粳米100克。
做法：
1.将荞麦，薏米，黑米，去皮的绿豆，糙米，红豆，麦仁洗净，在水中浸泡两小时，将龙眼去皮，洗净红枣和粳米待用。
2.将上述原料一起放入压力锅中，加1500ML水，盖住压力阀，大火喷气后关火，当所有的空气都泄完后，再次开火将粥煮至喷气，然后关闭高压锅，如此经过三次喷气，香喷喷的五谷养生粥就制作完成了。
3.对于口味偏甜的人，可以在熬煮时加糖，但最好加入红糖，因为它具有养血补气的作用。
二、红豆薏米粥
原料：薏米仁，赤小豆，红枣，龙眼肉。
做法：
1.清洗薏米和红豆，并提前浸泡约12小时。
2.将浸泡的薏米和红豆放入锅中，然后用高火煮沸。
3.洗净红枣和龙眼肉以备后用。
4.汤煮沸后，加入红枣和龙眼肉。
5.调至中低火熬煮，直到红豆略微开花即可食用。
温馨提示：红豆薏米粥中不能加入大米，因为大米会在水中膨胀吸水，熬煮后会变得粘稠且含有湿气。而红豆和薏米都具有祛湿功能，本身不含湿气，因此无论如何熬制，它们都不会变稠，而且汤很清澈。可一旦添加大米，就相当于添加了水分，其祛湿功能就会大打折扣。
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