烧鹅烧多久(烧鸭要烤多久才熟)

我们平时走在美食大街上可以看到不少烧腊店，深井烧鹅的烧制过程是比较讲究的，烧鹅也是一个不可多得的美味食物，只有深入掌握它的烧制方法，熟悉它的制作工艺，才可以做出脆皮醇香的美味烧鹅来。很多对烧鹅制作感兴趣的人问到，究竟烧鹅多少分钟才可以烤熟？下面我们一起来看看吧。

美食之烧鹅

想要做好深井烧鹅的烧制过程，首先我们需要确定你使用的是什么烤炉？烧鹅炉和烧鸭炉是一样的，一般烤炉可分为单层生铁炉和双层不锈钢烤炉。使用不同的烤炉，它们是有很大区别的哦，单层烤炉的升温时间极短，很快就会升起温度，但是它的缺点是保温差；双层烤炉它的保温效果就很好了，能够很好的达到制作烧鹅的温度要求。因此我们制作深井烧鹅，多是采用双层不锈钢烤炉。

烤鹅 烧鹅

弄清楚了烤炉，我们再来看深井烧鹅的烧制过程。首先得将烤炉预温，将温度升起来在200度左右，然后才能放入鹅子生坯。这个时候，鹅子怎么朝向呢？先将光鹅的腹部一面朝向炉壁，也就是鹅的背部朝向火苗。约烧15分钟后，通过观察窗可以看到烧鹅和火苗，这时候可以看到鹅身已经出现浅黄色了，看温度表控制好温度不要过高，恒温烧制。

烤鹅 烧鹅

烧制25分钟之后，可以微微看到烧鹅的背部披上了一层枣红的色泽，鹅肉也透出来一些淡淡的黄色。将烧鹅转过来，也就是鹅腹一面朝向火苗，主要是鹅背已经上色了，这时候需要将鹅腹的一面朝向火苗烧制，好让它得到合适的温度从而上色。

烤鹅 烧鹅

深井烧鹅的烧制过程，在烧制的45分钟左右，烧鹅这时候基本上已经完全烤熟了。烧鹅表皮上会沾着一层薄薄的油脂，出炉后的烧鹅涨得满满的、热气腾腾的，样子吸引人的食欲。若你的皮水配比和火候烧制掌握得很好，烧鹅不仅脆皮醇香，外表油油亮亮的，卖相也会很好。

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