蛋挞液可以蒸着吃吗

可以。蛋挞液的主要原料就是牛奶、鸡蛋、奶油等，是可以直接蒸着吃的，蒸5-6分钟左右即可。蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼。香港地道的蛋挞以挞皮分类，主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种。

牛油蛋挞挞皮比较光滑和完整，好像一块盆状的饼干，有一阵牛油香味，类似西点常用之馅批底皮，口感像曲奇一样，所以又有曲奇皮之称。酥皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮，近似西点的牛油酥皮；但因使用猪油，口感较牛油酥皮粗糙。

蛋挞液做法：鸡蛋液用蛋液分离器分离，将分离好的蛋黄用手动打蛋器打均匀。将纯牛奶、糖霜、炼乳依次倒入蛋黄液中，使用手动打蛋器继续搅拌直至均匀。再将淡奶油加入牛奶蛋黄液中继续搅拌，直至均匀。最后，将搅拌均匀的牛奶蛋黄液过筛两到三遍即可。

蛋挞做法：低筋粉，水，鸡蛋，糖，揉和均匀，揉至纯滑，做成水面备用。将易麦酥油和低筋粉揉和成油面，放冰箱冷冻10分钟左右。将油面包进水面，擀至后三折，然后放入冰箱冷冻20分钟左右。再擀至后三折，再擀至后四折。然后放冰箱冷冻20分钟左右。擀至厚为4-5毫米左右的大面皮，用模具压出挞皮即可。大烤箱15到16分钟。小烤箱需要12分钟左右。