蘑菇焯水后放冰箱三天可以吗

 

可以。但是建议尽快食用，因为焯水后放入冰箱保存会影响蘑菇的口感。保存鲜蘑菇可以将鲜蘑菇摊放在报纸上，放在阴凉处晾干，其水分少了，保存期自然可延长。需要注意的是，存放时别放入塑料袋，因为这会导致水分无法散发，进而加速鲜蘑菇霉变。

保存蘑菇可以将它洗净，放入容器，倒入清水淹没鲜蘑菇，用重物压住，注意不能用铁质的容器，以免鲜蘑菇变黑，这样可以保存三至五天。也可以将鲜香菇晾晒一下，装入非铁质容器中，然后一层鲜蘑菇洒一层盐，此法可存放一年以上。

红烧蘑菇做法：蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出；锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻。加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。转中火烧至收汁即可。

干煸蘑菇做法：碗中先放入酱油，再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。炒勺热油下入蘑菇煸炒，炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。放入彩椒煸炒。把汤汁用旺火煸炒至干，汤汁吸附在蘑菇上。收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。

炸蘑菇做法：蘑菇去蒂加1大满汤匙面粉，2汤匙玉米面，搅拌均匀。放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇，放入油锅炸即可。油不用太热，七成热就可以了。