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黄豆泡多久可以煮

 

5—15分钟。泡过的黄豆经过吸水膨胀,比较容易熟,泡过的黄豆放在普通锅中,大火煮大约15分钟就可以熟,若是用高压锅煮,通过加压是更容易让黄豆煮熟,大约只要5—8分钟即可。

炖五香黄豆做法:将黄豆去杂,用温水浸泡一天,淘洗干净。把葱姜蒜切末,在锅中放油,等油热之后放入葱加蒜爆炒出香味,放入清水和黄豆烧沸,用小火炖至熟烂,加入精盐烧至入味,淋上香油即可。

香卤黄豆做法:黄豆用凉水浸泡一夜,第二天捞出洗净,所有配料洗净,锅内热油倒入配料炒香。倒入黄豆翻炒片刻,加盐、白糖调味,倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟。把黄豆放在大碗里备用,青椒、红椒切碎,然后在黄豆中放入盐、鸡精、生抽、香油调味。放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可。

黄豆焖猪蹄做法:猪蹄剁大块,黄豆提前一晚浸泡发透,再准备一些香料与葱姜;锅内不放油,大火,烧热些,直接下洗净的猪蹄炒制,直到表皮微黄,这个过程大约要5分钟左右;加入冷水,葱姜,料酒,大火烧滚,焯去血污与脏东西,同时起到去腥的作用。

锅烧热,放油,小火,煸香花椒,香叶,八角,桂皮,姜片;下猪蹄翻炒,沿锅边蘸洒料酒增香去腥;再加入红烧酱油,盐,冰糖炒制,加入没过猪蹄的水,烧滚后转中火焖40分钟;这时才把事先泡好的黄豆加入,继续焖40分钟;大火收汁,即可出锅。