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头茬韭菜为什么不能吃

因为头一茬的韭菜是非常细小的,用于烹饪的话口感不会很好,所以头一茬的韭菜最好不要吃。头茬韭菜不吃也是为了让韭菜以后能长的更壮,如果在头茬韭菜还没长好的情况下就割掉,以后的韭菜也就不会长的那么旺盛,不会很粗壮了。

韭菜火腿蛋卷做法:韭菜用清水浸泡20分钟,冲洗干净,切成5毫米长的细段,火腿切成5毫米见方的细丁,两颗鸡蛋打入碗内,加入盐,用筷子充份搅拌均匀。玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉,倒入蛋液中拌匀,加入韭菜碎及火腿碎。拌匀,平底锅内放少许植物油,烧至八成热。

倒入韭菜鸡蛋,转动锅子,将蛋液摊开,并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。保持用小火煎制,待到锅边的蛋液有凝固,但中心的蛋液仍然没凝固时,掀起蛋皮,向中间卷起,待蛋皮卷成筒后,继续用小火煎至蛋皮两面金黄色,用锅铲按压下去比较结实时,即可起锅。

香烤韭菜卷儿做法:辣椒粉10克、孜然粉10克、黑胡椒粉10克、食盐15克、十三香5克、味精5克调配烧烤料。粗壮、宽叶型韭菜摘洗干净,从茎部开始卷韭菜,裹紧点。竹签戳进韭菜叶子和茎部,这样比较牢靠,修剪多余的叶子,卷好的韭菜卷,韭菜卷两面刷植物油。撒上烧烤料,注意撒匀,入烤箱,下面用托盘接着点。200°上下火,5分钟即可。