田螺后半截能吃么

不能吃。因为田螺的内脏集中在尾部，而且会有很多排泄物，口感很差所以不能食用。田螺的可食用部分是田螺上部靠近口部的硬肉，那是田螺的头和足部，这两部分是可以食用的螺肉。

清洗田螺小技巧：田螺放在盆中，先用手搓洗一下表面的青苔，接着换盆新的清水，将生姜切片放在水中，生姜可以除去田螺的腥味；然后再根据田螺的量加上两到三勺的食盐。再倒入一些家中烹饪用的食用油，食用油可以隔绝空气，让田螺的泥沙吐的更干净。倒掉水之后拿一个小盆将田螺盖起，用力上下摇晃再使用清水冲洗几遍即可。

把田螺放水里滴上几滴食用油静放2-3天，中间换水1-2次，这样一来田螺体内的泥沙就会基本排出。把田螺外壳洗净，用斜口钳夹掉田螺尖尖头。处理完后再次进行清洗，装在深口盘子里加水，两盘相扣来回晃动，这样田螺里的泥沙和杂质就可以被排出。

葱香螺肉做法：先用盐5克腌制洋葱丁约半小时，把水分压干备用。再把田螺肉洗净，用盐、葱、姜、蒜、料酒腌制5分钟左右，洗净，沥干水分。锅上火，入色拉油烧至六成热，下入田螺炸至金黄色沥油备用。锅留底油烧热，放葱姜、小米辣、酸萝卜丁、蚝油爆香，入洋葱丁炒制，加入田螺肉翻炒1分钟左右，淋香油，装盘即可。

田螺鸡做法：田螺洗净取肉和五花肉一起剁成肉糜，加料酒、盐、少许老抽、白胡椒粉抓匀塞进洗净的田螺壳里，入口处沾上生粉，下油锅定型。草鸭斩块，锅放入菜籽油下葱姜蒜煸香，下豆瓣酱炒制微微发白，下草鸭继续煸炒2分钟，加料酒和以上调料大火烧开改小火焖制熟，大火收汁淋入芝麻油即可。