马蹄粉和木薯粉的区别

原料不同：马蹄粉由荸荠制成，木薯粉提取自植物的块根。用途不同：马蹄粉多用来做食物，粉质细腻，味道香甜，可以做成马蹄糕、马蹄糊等饮食；木薯粉一般用来勾芡，多用于菜肴中，除了做食物外还可以做调料或化工产品。

木薯粉是从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻、橡胶、小桐子同科。木薯粉在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性，是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。可制酒精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。

马蹄糕做法：用750ml的水把250g的马蹄粉开成浆。750ml水加入红糖和切好的马蹄，在锅里煮融。缓缓加入一小碗马蹄浆，并一边加入一边搅拌，约两分钟，变成熟粉浆，然后熄火。把剩下的生粉浆，倒入第三步当中，并均匀搅拌，形成生熟浆。蒸糕的盘子里面涂上油，然后倒进生熟浆。大火蒸20分钟即可。

做法二：冰糖和白糖所有放进锅中，加适当矿泉水加温化掉，把马蹄粉放进此外的器皿里加矿泉水化掉，随后把煮好的红豆糖水倒进到马蹄粉调开的浆状物质中，再用打蛋机均匀，随后把它放进的披萨盘中入炒锅隔水蒸15分钟，蒸熟之后取下减温再切割成块状就可以。