玉米可以蒸着吃吗

 

可以。玉米摘掉玉米须，清洗表面，然后用水浸泡1-2小时，电饭锅中加适量的水，然后将玉米棒码在蒸屉里蒸玉米，玉米棒表面放些许盐，放盐可以使玉米所蕴含的香甜在蒸煮过程中迸发出来。水开后蒸15－20分钟即可。

玉米在蒸之前浸泡可以使玉米充分的吸收水分，在蒸的时候水分和营养流失会更少，口感会更嫩。用热水蒸，蒸汽会快速冒出来，然后玉米的表层熟了，里层还可能是生的。所以蒸玉米最好使用冷水，先用大火加热，然后再转小火慢慢的焖上几分钟，这样蒸熟后玉米吃起来会有弹性，又比较鲜嫩。蒸玉米时，可以撒上一点点盐，能保留水分，吃起来更鲜美。

爆米花做法：玉米粒淘洗几遍，沥水晾干。锅中倒入炒菜一样多的油，油热了放干玉米粒，盖上锅盖。开中小火加热，不一会儿便会听到锅里发出＂嘭嘭＂的爆裂声。中途可以抬起锅，压紧锅盖，晃几下，使受热均匀。待锅中渐渐平静下来，就爆好了，关火。打开锅盖，均匀淋洒白糖，用筷子翻拌均匀既可。

松子玉米做法：.将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，白白的松仁稍微有一点点变色，捞来沥油。另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘，松仁倒入盘中，拌匀即可。

玉米羹做法：玉米去粒洗干净，适量马蹄粉加水搅拌均匀备用。玉米加水用搅拌机重复搅拌成玉米糊。搅拌好的玉米糊再加水煮开后，加适量的盐、味精、少许油调味。加入马蹄粉水再度煮开即可。