烤生榴莲一定要锡纸吗

不一定。烤生榴莲也可以将放在耐热的容器里烤。烤箱烤制榴莲时烤箱200度上下火预热后放入榴莲，烤20分钟左右，待榴莲肉表面焦黄即可。也可以用壳装着烤。

挑选整只的榴莲时首先要看榴莲壳的颜色，如果是当天就食用，要挑选那种颜色偏黄的榴莲，黄色越深越纯正成熟度就越高，颜色暗黄的甚至偏褐色的则是很甜的榴莲。如果打算买回家以后过几天再吃，可以挑选偏青绿色的榴莲，回家放上几天就会自然成熟了。

榴莲壳上面的尖刺，也可以了解榴莲果肉的多少及成熟度。如果尖刺粗大平缓，就说明榴莲的果肉较多成熟度高，而且这样的榴莲肉厚而细腻。如果尖刺又尖又细，则榴莲的果肉较少且不太成熟，而且这样的榴莲肉薄而粗糙。如果果柄粗壮而且新鲜，则是营养充足又新鲜的榴链。

青榴莲买回家放上几天就能自然成熟了，但如果天气比较冷则很难自然成熟，建议大家在天冷的时候不要购买未成熟的青榴莲。无论是哪种榴莲，都不要挑选那种表面有洞的榴莲，有洞的就说明被虫子咬过，这样的榴莲就不要买了。