巴旦木怎么炒熟

锅里不要有水，放盐，盐要稍多一些，不然可能会糊。小火稍微加热后放入巴旦木。全程小火翻炒，我用的是最小火。巴旦木会有露出来的白色部分，等到白色部分发黄的时候就可以关火了。用漏勺筛去盐，将巴旦木装进盒里，晾凉后密封阴凉避光处保存就可以了。

巴旦木保存需要置放在低温、闭光、干燥的地方。先把坚果都拿出来，放在太阳底下晒几个小时，或者直接放在微波炉里面，只需要用最低档，大概5分钟即可。确保风干坚果壳里面水汽，然后直接密封在盒子里，最好用夹子夹住。最好置放在低温、闭光、干燥的地方即可。

巴旦木也可以放入冰箱冷藏室中。先将巴旦木晾晒或者在微波炉里面除去水汽，确认去除坚果里面的水汽后，用保鲜盒密封住坚果，直接置放在冰箱冷藏室中即可。注意的是，要抽一点时间查看一下坚果的情况，如果出现了异味需要及时清理了。

如保存在0摄氏度至5摄氏度，相对湿度小于65%情况下，整粒带皮杏仁可以存放两年，质量基本不会变。如果是油炸或烘烤杏仁产品，由于都是在高温下生产，要避免阳光直接照射，因为阳光直射会造成杏仁表面黯淡发黑。此外，还要避免接触氧气，可选择充氮气或真空包装。