冻榴莲直接吃还是解冻了再吃

直接吃。榴莲冷冻以后能够提升口感及质感，常温时肉质偏软偏稀，但是冷冻后整体变的酥软，口感可以如同冰激凌。榴莲冷冻状态下香味被锁住，不会薰臭冰箱，不用担心榴莲会变味。榴莲肉放盒子里，再用保鲜膜包裹住。放冰箱冷冻4个小时左右即可。

挑选榴莲时候需要看捏尖刺，一般尖刺又大又矮，则果肉多而且饱满，皮薄；如果长又尖，则果肉不是很饱满且皮厚。看榴莲成熟度：选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此靠近，说明榴莲较软，比较熟；如果手感非常坚实，根本就无法捏动，说明榴莲比较生。

体型比较大的榴莲会好一些。从外壳的颜色来看，榴莲颜色较通透的黄色，说明比较熟；如果青色比较多，说明不够成熟。一般选择果瓣比较饱满，且多瓣的；几瓣就说明里面肉有多少了，榴莲底部即榴莲屁股一般不要太尖，选择平点会比较好，里面肉会比较多。

挑选榴莲外壳刚刚开始裂口的；或者没有开口的，可以用刀子轻轻撬开；如果果实早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质。成熟榴莲气味香浓馥郁；不成熟榴莲，有一股青气味闻起来有类似刚剪过的青草的味道；如果闻起来有一股酒精的味道时，就说明果肉变质了。