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蓝莓是连皮吃还是剥皮吃

 

连皮吃。因为蓝莓果子体积特别小,果皮很薄,而且它的皮是可食用的,所以可以直接食用,食用前清洗干净即可。蓝莓外皮有一层果糖凝聚而成的果粉,果粉越浓说明果子越新鲜在清洗时不要擦干净了。

好的蓝莓表皮为蓝紫色。覆有白霜;如果颜色发红,说明还没有成熟;白霜不明显或没有白霜,说明存放时间太久已经不新鲜了。好的蓝莓香气馥郁,尝起来酸甜可口,没有果核;如果香味较浅,尝起来酸涩,说明还没有成熟。

好的蓝莓非常圆润,表皮细滑、不黏手;大小不匀、表皮粗糙的是发育不良的果子。用手捏一捏,好的蓝莓果实结实;如果捏起来很软,说明已经熟过了;如果干瘪、表皮起皱,说明存放过久,水份严重流失。

新鲜蓝莓放入冰箱冷藏,如果在冷藏时发现有腐烂的蓝莓,要及时挑出扔掉,另外,冷藏时间不宜过长,以免发生变质情况和降低食用口感。最佳保存温度为:1~3°C。如果蓝莓不太新鲜,可以放入冰箱冷冻,但要用保鲜膜密封,能减少蓝莓中水分的流失,还能避免与其它食品串味。冷冻的温度要求:-20℃以下。