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猪蹄的脚趾甲怎么弄下来

 

先用开水烫一下,时间稍持续一会。把猪蹄放在案板上,稍提起猪蹄根部,让有甲的部分挨着案板,与案板成30度角。用轻质的锤子,敲在蹄甲上,即可脱落;也可以待烫过后,煮熟了用刀削掉,因为煮熟之后比较软,容易弄掉。

家常猪蹄做法:将猪蹄卸成小块,锅里加水,烧开后将猪蹄放下去焯水,一定注意放下猪蹄后要再等水烧开才能将猪蹄捞起。洗锅,锅里放油烧开,放花椒和拍烂的姜块,放入猪蹄翻炒,炒到猪蹄稍微有点点焦,炒出香味后加适量热水煮一下,煮汁煮几分钟,将猪蹄全部倒进砂锅煮两个小时,猪蹄熟了之后放入冬瓜块煮一会,依照个人口味加盐加鸡精加葱花即可。

黄豆炖猪蹄做法:将黄豆浸泡1小时,清水最好多一些。起油锅,放入剁好的猪脚,猪脚变色后就可以起锅了,将炒过的猪脚放入电高压锅中,放入浸泡好的黄豆,适量的清水,一定要没过材料。盖上盖子,烧上35分钟。就可以了。等煮好后,放适量的盐。过夜后,将浮在上面的油弄干净会减轻油腻感。

萝卜炖猪蹄做法:猪脚洗净,放3片姜,加水,料酒煮沸,去掉血末,煮出血水,清水洗净。加入白萝卜1个,洗净切小段,和猪脚一起放入高压锅,再放入干花椒少许,八角2颗,干竹笋100克,大火烧开至高压锅冒气后,改小火炖5分钟即可。