家政女皇20141209王旭峰:芋头的功效与作用

以下内容为河北卫视家政女皇20141209期节目视频及要点内容，本期养生主题《炖肉烧肉放芋头好处特别多》。养生讲述专家：首都保健营养学会执行会长——王旭峰。主持人：方琼、程成。

小芋头

大芋头与小芋关在营养价值上并没有太大的差别，小芋头的营养素密度、黏液蛋白都要比大芋头高。小芋头果肉细腻软糯，适合蒸着吃；大芋头果肉粗糙，淀粉含量高，营养密度低，适合炖菜。

大芋头与小芋头功效与作用_www.xmybk.com

芋头可以代替主食来吃

芋头与主食相比：1、芋头水分含量更高；2、膳食纤维含量更高；3、热量更低。

芋头的营养价值

芋头富含丰富的膳食纤维，能补充人体不足的需要。

芋头富含镁，可以让我们长得更加健壮。我们通过比较强调补充钙，但现在一些品质比较好的膳食补充剂，在补钙的同时一定要强化一些镁进去，因为镁也是我们骨骼健康不可或缺的元素。而且充足镁的摄入可以降低神经的兴奋性，可降低焦虑感。

怎么挑选芋头

1、外表光滑、没有结节；

2、分量比较轻；

3、若桃选大芋头，芽紫红、微微弯曲的更鲜嫩。

注意事项

没有做熟的黏蛋白对胃肠道有刺激性，因此芋头不能生吃。