沙拉酱和千岛酱的区别

沙拉酱是用油和鸡蛋制作而成，千岛酱是属于沙拉酱里面的一种；营养价值不同，沙拉酱可以加速血液循环，降低胆固醇，千岛酱则可以促进人体对钙质的吸收；沙拉酱一般搭配土豆片食用，而千岛酱则搭配鸡胸肉。

沙拉酱，起源于位于地中海的米诺卡岛，使用大量鸡蛋和油制作而成。1个鸡蛋+15ml白糖+15ml白醋+1g盐，用打蛋器打到颜色稍微发白后，边打边加橄榄油（总量是200ml），直到酱体浓稠硬挺即可。

将糖、面粉、芥末粉、辣椒粉放入容器内搅拌，之后，放入鸡蛋黄抽打。将牛奶放入锅内，用小火煮开，将奶逐渐地到入鸡蛋混合液中，不断抽打，然后到入锅内加热。用小火，不断地搅拌、抽打，直至看不到生面粉为止。离开火源，加黄油、白醋制成沙拉酱，然后放入不锈钢容器内待用。

千岛酱是用沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜精制而成，并以特殊技术制造。千岛沙拉酱口感浓、香、滑。先将鸡蛋放果汁机内打匀，再徐徐放入沙拉油慢打之，最后加入糖、盐再打匀即成。做好的沙拉酱加入番茄酱、腌黄瓜、打匀即可。