生蚝可以冷冻吗

可以。将生蚝用保鲜膜包好，加少许盐放在冰箱里即可。冰箱选择4—5摄氏度的恒温，高了容易滋生细菌，导致蚝肉腐烂；低了会冻坏或冻死生蚝。一般最多在冰柜中保存6天，而且不能随意翻动或与其他食品混杂搁放。

千万不要把生蚝泡在淡水或者封在密不通风的塑料袋中，因为蚝是生活在咸水中的，要将其放在一个干的容器里，盖上湿的毛巾来保持生蚝的湿度及环境的温度，这样生蚝就至少可以待上3到4天。而空运到达的生蚝，最好将生蚝放在特制的干冰上，放在阴凉处可以放上3到4天。

吃不完的生蚝，可以用保鲜膜包好，另外加点盐放在冰箱里面即可，蚝的冷藏一般在4至5℃的恒温，高了滋生细菌，导致蚝肉腐烂，低了会冻坏或冻死生蚝，且最多在冰柜中保存6天。没开壳的生蚝可以放在泡沫箱里加冰覆盖密封保鲜，不过保鲜也就1—2个星期。

在购买生蚝时，首先要看生蚝外壳的完整度，然后还需进一步确认生蚝外壳接缝处是否密合，如果说生蚝的接缝处比较密合和紧密，代表这样的生蚝比较新鲜。如果用手将生蚝简单就能掰开或者张开，代表这样的生蚝不新鲜。