小米水开后几分钟熟

大约10-15分钟。煮小米粥时，不要直接加水煮，要把小米浸泡一段时间，这样能让小米吸收充足水分，煮制效果更好。等锅中的水快要煮开之后再下小米，这样更容易煮熟，煮的更浓稠，出的米油更多。

煮小米时，冷水下锅后特别容易粘在锅底，出现糊底的情况，而水开了再下锅，煮出来的粥会发白，颜色不好看。煮小米粥时，等到水快开，但没有开的时候放小米，这个时候小米不会粘锅，还会快速吸收热水，营养释放进水中，这样出来的小米粥效果非常好，米粥很浓稠，喝着香。

挑选小米时，要选择鲜亮发黄的，米粒大小基本一致的，闻起来有米香味的，摸起来干燥的，这样的小米是新鲜小米。取少许小米放在盆中，加水搅动几下，倒掉脏水，再重新加满清水，浸泡半个小时，等过段时间特别冷了，可以换成温热的水泡小米，这样可以让米粒吸收水分，泡胀后的小米煮出来的米粥浓稠好喝。

锅中加足量清水，记得要一次性将水加够，避免中途加水，会导致米粥的口感变差。大火煮到水快开的时候，将小米倒入锅中，小米入锅后，用筷子快速搅动，避免米粒粘锅。继续大火煮，煮开后调成小火，加几滴食用油，熬煮二十多分钟，一直煮到米粥变得浓稠即可。