鸡肉炖了很久还很柴为什么

 

鸡肉炖了很久还很柴的原因是方法不对，比如用热水炖鸡就会比较柴，也可能是没有焯水，因此鸡肉会比较柴。

据统计，目前地球上鸡的数量已经远远超过了人类，甚至超出3倍之多。而人类的吃鸡历史也是源远流长，有考古记录显示八千年前的古人就已经开始圈养鸡食用了。

这八千年来，无数辛勤的劳动人民用鸡来实现自己在美食上的探索和创造，时至如今我们依旧能从一些地方美食中寻找到那份穿越亘古不变的味道。

例如熏鸡，最早属于我国八大菜系之首的鲁菜系，主要名震东北、山东地区。然而随着制作工艺在历史的发展历程中不断完善，改进，所以熏鸡的种类和制作工艺也发生了一些变化，在我国川湘地区，熏鸡亦成为受当地欢迎的一道美食。

江苏的叫花鸡以常熟产最为出名，以荷叶包之，黄泥柴草涂满表面，然后放入火中煨烤。最后剥去泥土，荷叶清香与鸡肉的浓郁肉香混在一起，鲜香扑鼻，再者此时鸡肉表面色泽棕红，油润光亮深受人们喜爱。