锡纸中间变灰怎么处理

只能扔掉，因为变色的锡纸不能继续使用。锡纸变色是因为长时间暴露在空气中被氧化了，氧化的锡纸最好别再用，购买新的锡纸使用即可。锡纸放置的时间长了，就会发生变色的现象。

用锡纸包裹食物，烹饪的时候，会节省烹饪的时间，因为锡纸有一定的吸热性。在用烤箱烤食物的时候，食物的汤汁油渍容易流出来，用锡纸包裹之后就会避免这种情况，并且还能够加快熟透速度。通过锡纸包裹，还能锁住食物原有鲜美。

在烤制蛋糕、饼干或是面包时，为了防止表面上色过深，可以在食物上方盖入锡纸，感光面朝上。盖上锡纸后就不怕食物颜色过深，同时还能保证食物烤熟。另外还有一个好处是可以平均蛋糕表面的热辐射，减轻表面的开裂现象。但是盖锡纸的时候动作要快，避免烤箱内温度变化太大，同时小心烫手。

锡纸包裹肉类烤制，这样烤出来的肉类比较鲜嫩，水份足。还能有效防止食物粘烤盘，方便烤盘清洁。锡纸一面光亮，另外一面哑光。哑光面来接触食物，亮光面露在外面。假如不小心用反了，感光面接触了食物，可能会造成食物粘连在锡纸上。微波炉里不能使用锡纸。