蒜贩子如何保存大蒜

1.使用大型冷库，冷藏保存大蒜。贮藏前应将蒜头晾干，如果未晾干，蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在温度0.6-0℃，空气相对湿度65%-70%的冷库中。如果天气温度不高，可以贮藏在通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里。可贮藏6-7个月。

2.把新蒜放通风的地方晾晒一个周左右，晒的时候用蒜叶盖住蒜头，只晒叶别晒到蒜头，经常翻动一下，让蒜叶晒干，编成辫子，挂在屋檐下。通风保存，为了让大蒜内的水分保存而且不长芽，要剪去蒜头上的须和根，这样再存储的时候就不容易生芽。

3.那大蒜放进塑料袋里面，最好选择黑色的塑料袋可以避光，把大蒜放进去之后再往里面加入2块生姜，把袋子里面的空气都排除了以后再密封起来，放在阴凉通风的地方就可以了。因为姜块可以吸附水分，保鲜的作用，用这个方法保存也是非常不错的。

4.大蒜收获后，去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头，以免雨淋腐烂。一周左右，再进行第二次放风。这样反复进行两次，使大蒜全部干燥，然后转移到室内通风处，堆放在贮藏库或大竹筐内，保持低湿 凉爽的条件，并经常检查。