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做秋梨膏用什么材料

秋梨膏做法不同使用的材料也不同,做秋梨膏需要的材料主要为:黄金梨,莲藕,百合,红枣,巴旦木,冰糖,蜂蜜,生姜,罗汉果,柠檬。有些佩服中也会加入中药材,例如:川贝、生地、葛根、白茯苓等。

 

秋梨膏的做法:

 

材料需要准备黄金梨6个、红枣20克、姜片15克、川贝10克、冰糖100克、蜂蜜200克、将梨洗净后去皮去芯,切成适合自己的料理机操作的大小,分次将梨打碎。在这个过程中可以把姜跟梨一起打碎,打的越细越好。红枣去核,川贝压碎成粉,除了蜂蜜外,所有的东西放入锅里,大火煮开后,小火煮60分钟。

 

放凉后取一干净的盆子,放上纱布,将凉后的梨蓉倒入,再提起纱布的四个角,挤出汤汁,过滤掉杂质。过滤好的汤汁重新倒回锅中,加入川贝粉,小火慢熬一个小时左右,大约只剩下1/3的汁液,直至有些粘稠状,关火。

 

制作过程中需要注意,秋梨膏制作不需要加水,中途需经常搅拌,撇去浮沫。秋梨膏需要使用无油无水的玻璃瓶,放入冰箱冷藏保存。秋梨膏冲泡方法很简单,用赶紧的勺子取适量秋梨膏,直接含服或者兑水喝。