吃的零食西瓜子是西瓜里的籽吗

 

不是。一般来说，西瓜里的籽个头太小，因此市面上产的西瓜子通常来自特殊的西瓜品种打瓜。打瓜味道寡淡，种子多而且大，不能作为水果食用，只能专门吃籽。瓜的瓜子颗粒饱满，经过炒制加工后才成为我们常吃的西瓜子。

打瓜，也称籽瓜，所产瓜子，黑边白心，颗粒饱满，片形较大。秋季，籽瓜成熟后，将瓜用拳头打破，食肉取子，用水洗净，晒干，经过适当的处理就可以制作成为西瓜子。

打瓜子的做法有很多种，最常见的是盐炒瓜子。将西瓜子洗净，沥干后撒上适量精盐，搅匀后静置3小时，然后晒干或烘干，再放入炒锅中炒熟即制成盐炒瓜子。

将西瓜子清洗沥干后炒热，加入适量熟油、食盐和糖精，炒至将熟时，再加适量的油、盐和糖精，继续炒至干燥，或直接用烤炉干燥。出锅后喷上食用香精即可制成油香瓜子。

西瓜子用水清洗干净，沥干后放入炒锅中炒热。曲适量盐和糖精，先将食盐用水溶解，加水量以食盐能完全溶解为度，再把糖精溶于盐水中。把食盐糖津液倒入瓜子锅中，用文火炒熟，炒至干燥，也可以使用用烤炉烤制。最后喷以食用香精就可以制成糖盐瓜子。