八角长毛了还能吃吗怎么处理

不能吃了。八角长毛最好扔掉，发霉了的八角已经变质，霉菌已经破坏了八角的成分，即使洗干净也不宜食用。是如果只是受潮的话，那么将八角洗干净之后再干燥，那这个八角就是可以使用的。

如果八角表面出现了白色粉末，那这种白色粉末是葡萄糖或者果糖粉末，并不代表八角已经发霉。即使出现了白色粉末，八角也是可以食用的。每次取用要注意密封好，而且要留意八角是否发霉返潮，如果返潮要及时拿出来晒制，或者将其放到开水里约一分钟左右，然后拿出来晒干或者晾干就可以了。

八角保存时需要用保鲜袋包好扎紧，或者用容器装，加盖密封，放在通风干燥处即可。不可与其它香料放在一起，八角的味道太浓，容易串味。如果家有空置的玻璃瓶或塑料瓶，把八角放在瓶子里，盖上盖子就可以了。但要注意的是，把它搁置在干燥通风处为宜。

因为晾晒方式的不同，所以八角的颜色也会有些区别。建议在挑选的时候，多挑选以深褐色的为主的八角，味道会比较的浓厚。挑选的时候，以肉质较厚的为主，这样的八角是成熟的。八角有自己的独特香味，味甘甜，有强烈而特殊的香气。闻着不怎么好的八角，味道也是很好的。大多数为八角为8角，也有9或者7角的。质量不好的八角一般为11角左右。