新鲜菌子怎么保存一年

 

新鲜菌子可以晾晒一下，然后装入非铁质容器中，一层菌类洒一层盐，此法可存放一年以上。

新鲜的菌子可以用清水浸泡，之后放入容器中，这个方法比较适合短期存放，不要用铁质容器存放，这样可能会导致某些菌类变黑。

新鲜的菌类还可以用盐水浸泡，将菌类根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。

般新鲜的野生菌都会粘不少泥土，这个泥土是菌子生长必须的，有泥土的作用下，可能会延缓野生菌腐烂，如果清洗干净，可能会导致野生菌氧化，这样很快就会腐败变质。

新鲜的野生菌买回来第一时间放到冰箱保鲜，能保存2-3天不会变质，如果要长时间保存，可以把野生菌冰冻起来，可以保存7-15天。

野生菌这种东西还是比较难存放的，所以一次性不要买太多，最好是现买现吃，这样可以吃到菌类最好的口感。