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桂花怎样晒干才能保存香味

 

桂花可以放在阴凉通风处晒干,这样可以保持桂花的香气,其次采摘也很关键,因为桂花的花期比较短,前后仅有4~5天,为了保证产品质量和产量,要适时采收,太晚太早都不好,采摘桂花一般要选择早上,尤其是早上带点露水的时候采摘比较好。

采摘好的桂花可以用透气的竹筐装好,不好压或者堆积超过1米以上高,否则会损坏鲜桂花。采摘下来的桂花要及时加工成干桂花,不宜久放,以免香味损失过多。

桂花烘干的方法有很多种,可以选择烤箱烘干,找一个大盒子拿矿泉水将新鲜桂花泡起来,之后用矿泉水冲洗几遍,这样控干水分,就可以将花放入烤箱中烘干了。

如果是用生石灰干燥法,将采摘下来的鲜桂花捡去杂质,但千万不能用水清洗桂花,不然会让桂花没有办法正常烘干。