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速冻混沌凉水煮还是热水煮

 

速冻馄饨要用热水煮,但不能用开水,煮速冻馄饨时,先在锅中加入适量清水,开火加热,等水变热还未开始沸腾时,将速冻馄饨从冰箱中取出,倒入锅中,用中小火煮至馄饨熟透即可。

馄饨的皮较薄,如果凉水下锅,会因为煮的时间太久影响口感,如果沸水下锅,会使馄饨皮膨胀从而出现破皮的情况,因此用没达到沸点的热水是最好的,煮速冻馄饨时,不需要解冻,从冰箱取出后便可以直接下锅,解冻的话馄饨皮会便黏,影响口感。

馄饨的做法:

包馄饨分为两步,分别是和面和剁陷,先将面粉和玉米淀粉混合后倒入盆中,把鸡蛋打散,依次将鸡蛋和水倒入面粉里,先用筷子将面粉搅成絮状,再将其揉成面团,盖上保鲜膜醒15分钟左右。

将醒好的面团一分为二,在面板上撒一层淀粉,用擀面杖将面团擀成类似于正方形的形状,擀薄以后将其按照Z字形来回折叠,用刀将其分成几段,然后将每一段都展开并且叠放到一起,按照自己需要的大小将其分成一段一段的即可。

以白菜猪肉馅为例,将白菜洗净后切成小块,先焯水,放凉后切碎并挤干水分,将猪肉馅剁细后加入白菜,再加入适量食盐、香油、淀粉,搅拌均匀即可,最后将馄饨包好后就可以下锅煮了。