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纯玉米面怎么发酵

 

纯玉米面可以加入沸水和木薯粉发酵,这样可以提升面糊的粘性,之后再用微粉机打浆,提升小麦面粉的粒度,确保发醇好的面糊具备充足的粘性、成形不错,这样制作出来的食物才好吃。

玉米面发酵的时候,可以放入30℃控温面包发酵箱中,连续发酵8钟头,面糊造成芬芳的新鲜水果怪味,标示面粉发酵完善。

怎么挑选玉米面?

日常生活中,挑选玉米面可以闻一闻,闻指的是食品的自然香味,如果香味特别浓,没打开袋子就闻得到,一般来说,这样的食品可能就含有香精,包装袋也可能漏气了,吃起来不太安全。

买玉米面的时候还可以看一看,如果颜色太过鲜艳或明显不正常,这样的食品可能含有色素,遇到这种不建议买。

买玉米面的时候还可以要看食品成分。有些标了一个“纯”字的食品,并不一定纯。有些玉米面走含有大量的大米和其他的成分,买的时候一定要仔细观察。