带皮花生煮多久

 

一般来说，带皮花生在水开之后煮七八分钟就差不多。带皮花生煮的时候，如果加入了佐料，这个时候可以多煮几分钟，方便花生入味。

如果无法掌握花生需要煮多久，这个时候可以看水，水变成了淡黄色，熟度是能嗅到花生仁的芳香就行。如果有糊味便是煮过度了，水变成了灰黑色。

我们一般吃新鲜花生，就是水煮的多，其实卤的，这种花生适合煮，由于是新鲜的，花生米含水量比较 高，不用用清水泡就可以直接下锅煮，煮的时间不需要很长，这样花生就比较容易入味了。

如果是干的花生，最好是在水中提前浸泡，这样花生才更容易入味，口感也会更好。如果是浸泡新鲜的花生，可以选择用八角桂皮香叶花椒这些大料，浸泡一夜，差不多就可以让味道进入其中。

煮干花生米，必须提前把干花生米用凉水浸泡几小时以后，在下锅煮，直接煮口感稍微差一些。

另外，要是喜欢吃软绵的口感，可以20分钟以上，煮好以后，不要打开锅盖，直接焖30分钟，花生会比较软烂。