月饼出油是过期了吗

 

月饼出油不是过期，这只是一种正常的现象。月饼出油也是月饼回油，想要让月饼回油，必须注意糖浆配比是否足够，太高和太低，会让糖浆转化度不够，都不利于回油，回油的月饼更好吃。

一般来说，没拆开的月饼保质期是20——90天，这种食物过期不过期都是因为里面的馅料，也受到包装的影响。

如果是水果馅儿的月饼大概只能保存一个月左右，而豆沙、红枣等甜味的糖馅稍微长一些。冰皮月饼的保存时间十分短，大概只有十五天到二十天，而且还需要存放在冰箱中，如果存放在常温下，比较容易变质。

已经拆开的月饼在常温下一般仅仅能存放几个小时，放在冰箱中也仅仅能多存放两天左右。因此，拆开的月饼一定要尽快吃完，避免变质造成浪费。

如果家中是苏式月饼，最好是轻拿轻放，苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质，所以存放的时候也要注意。