低温酸奶更好。这是因为低温酸奶的营养更好,常温酸奶含有的活的乳酸菌比较少。从营养角度来讲,低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”,其余营养成分没啥区别。
日常生活中,如果有条件,还是尽量选择低温酸奶,这样的酸奶营养价值稍微高一些。
常温酸奶和低温酸奶的保存条件不同,低温酸奶不能放在常温下销售,但常温酸奶却可以放在低温柜内销售,因此常温酸奶更好保存。常温酸奶和低温酸奶的保质期不同,保质期在3个月到6个月之间的是常温酸奶,保质期不到一个月的是低温酸奶。
温酸奶又叫“灭菌型酸奶”。跟低温酸奶(“活菌型酸奶”)相比,这种酸奶经过了乳酸菌发酵之后,再次经过了热处理,杀灭了酸奶中活的乳酸菌,因此,它可以在常温下销售和存放。
酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品,是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
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