羊肉不放花椒还是不放八角

 

羊肉不可以放八角，但是可以放花椒，羊肉本身有膻味，所以放入花椒可以除掉膻味。

花椒属于清香类香料，香气芬芳，做调料具有提鲜解腻作用，日常生活中，在制作肉类食物的时候，可以放入一些花椒，这样可以除掉肉类的腥味，吃起来也更好吃。

羊肉不可以放入八角是因为我们吃羊肉，吃的就是羊肉的鲜味，羊肉可以放花椒提鲜，如果加入八角会破坏羊肉的鲜，放入八角会让奶白的羊汤发浑，因此，制作羊肉的时候，不要放八角。

羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘等均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，既能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。