月饼有多少种类型

 

中国月饼大致分为广式月饼、京式月饼、滇式月饼、苏式月饼。广式月饼是流传最广的，这种原本虽然起源于广州，但广式月饼已流行于全国各地，在广东、江西、上海等地都有生产，是目前比较长见的一种月饼。

京式月饼也是比较常见的一种种类，这种月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比例适中，一般皮馅比例为2:3，这种馅料风味比较特殊，口感也十分松脆。

京式月饼最大的特色是宫廷风格，做工考究，制作程序之复杂居中国四大月饼体系之首。

还有一种是滇式月饼，这种月饼还被称为云腿月饼，使用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等位馅心，使用的是昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成，这种月饼制作出来表面呈现出金黄色，外壳比较硬，吃起来不腻。

另外，苏式月饼也是一种不错的月饼，这种月饼起源于上海、江浙及周边地区，宋朝诗人苏轼的诗句“小饼如嚼月，中有酥和怡”说的就是苏式月饼。