杏桃和杏子有区别吗

 

杏桃和杏子没有区别。杏桃是杏或山杏的果实，和杏子一样，杏桃的果皮呈黄色，果皮上有细细的毫毛，果肉为橘色，柔软酸甜，十分可口。

除了果肉外，杏仁也是可以食用的，但杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，苦杏仁中含有一定的毒素，吃太多有中毒的风险，想要去除苦杏仁中的毒性，需要先用凉水进行浸泡，杏桃和杏子还可以制作成多种食物，比如罐头、果酱、果脯等。

果酱的制作方法：

将杏清洗干净放入盆中，加入白砂糖搅拌均匀，放到阴凉通风处静置一天，使杏中的水分完全释出，将杏削皮去核，锅中加水，水开后放入杏肉，用大火继续煮，边煮边用勺子搅拌。

将杏肉煮至散开后，用蔬果过滤器过滤一遍，去除杂质，将过滤后的果汁倒入盆中，继续煮，直至将果汁煮成浓稠的果酱为止。

果脯的制作方法：

选择七八成熟的杏，将杏一分为二并去掉杏核，锅中加入适量清水以及300克白砂糖，煮开后倒入杏肉，小火煮10分钟左右，加入100克白砂糖，继续用小火煮20分钟左右，为了避免粘锅，要不断用勺子搅拌一下。

煮好后将杏肉捞出晾凉，把糖液沥干后将杏平铺在盘中，放到干燥通风处晾晒2天左右，直至将杏肉晒成杏脯为止，也可以使用烤箱，将烤箱设置为65℃，将杏肉烘干即可。