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金针菇吃之前要泡水吗

 

金针菇吃之前要泡水。金针菇是一种菌类,这种食物吃之前,需要先焯水,焯水之后用凉水浸泡一会儿,这样口感更好。

金针菇中含有比较高的草酸,这种食物吃之前焯水是为了让食物的口感更好。焯水可以去除掉异味,能够让味道更纯正,口感更好,而且焯水之后蘑菇的水分会减少,能够减少烹制时间,防止营养被破坏。

食用金针菇前一定要清洗干净,金针菇虽然看起来白白的,很干净,但是残留的农药与细菌还是会附着在上面,所以清洗的时候,一定要扒开反复用水冲洗,而且不要选择用盐水清洗,这样可能会造成另一种污染。

金针菇有黄、白两种颜色,白色的韧性大,黄的香味浓,口感嫩,挑选新鲜金针菇要注意颜色均匀、鲜亮,没有杂色,如果发现金针菇没有原来的清香,而且有异味的,这样的就不要买了。

金针菇营养价值还是比较高的,这种食物吃的时候也不要多吃,吃多对人来说,也是非常不好的。