豆腐渣怎么发酵

 

把需要发酵的豆腐渣、玉米粉、米糠、麸皮、豆渣发酵剂材料混合，加入适量清水再次混合均匀，放入发酵器中，根据季节，密封发酵5-7天左右就可以。

要放在常温、防暑的地方进行发酵，发酵之后，会有略带酸甜的浓郁酒曲香味，表明发酵成功。若只酸不香，没有酒曲香味，或者有变白的情况，可能是因为密封不够好，导致没有发酵成功。

发酵失败的豆腐渣怎么办？

豆腐渣发酵失败之后，可以晒干了重新发酵，发酵成功之后，就可以直接饲喂，也可以和没有发酵的饲料混合喂养。

发酵之后的豆腐渣有什么用？

制作成的豆腐渣，可以用来当做猪等畜牧的饲料，其丰富的蛋白质含量是具有极高营养价值的，而且成本很低，制作简单，成分也很容易获取，植物油豆腐和发酵剂等即可。

发酵之后的豆腐渣可以更长时间的保存，在不发酵的情况下，豆腐渣一般只能存放三天左右，但是发酵之后的豆腐渣，一般可以存放一个月以上，如果做到完全的密封保存，甚至还可以保存半年到一年。

发酵之后的豆渣，粗蛋白提高了很多，尤其是里面的可消化蛋白率得到了很大的提升。