蒸鱼豉油可以用来拌凉菜。一般来说,拌凉菜加入的是生抽,蒸鱼豉油通常是炒菜的时候用的,如果喜欢这个味道,也是可以用来拌凉菜的。
蒸鱼豉油有两重功效,除了蒸鱼好吃,用它来凉拌也风味极佳。这种调味品本身咸淡适宜,鲜香出众,用来调拌凉菜是极佳之选。特别是用它来凉拌毛豆,吃起来很是美味。自然鲜香,蒸鱼凉拌都是首选,做出来的菜品绝对令人垂涎欲滴。
生活中经常可以用到蒸鱼豉油烹饪菜品,其实这种食物就是酱油,只是一个特别的种类。这种调味品以大豆为主要原料,加入水,食盐经过制曲和发酵,在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下,酿造出来的。
当然,因为制作的原料、国家、地区的不同,使用的配料不同,风味也不同,比较特别的是越南的鱼露,这种是选择鲜鱼制作的。
吃不完的蒸鱼豉油常温保存,也可以冷藏保存,不过开封以后建议尽快用完,不然很容易变质。
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