您的位置:首页 > 百科大全 |

一斤肠粉要加多少硼砂

 

制作肠粉不需要加入硼砂。肠粉源于广东罗定,是广东省的一种特色小吃,属于粤菜系,这种食物一般用米浆制作而成,会配合一些佐料一起吃。

肠粉按地理(口味)区分较出名的有广州的西关肠粉,普宁肠粉,揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉,云浮的河口肠粉,梅州的客家肠粉等等。

广州的肠粉呈现出透明状,这种食物口感比较q弹,一般是酱油或者是其他的调味品制作而成,口感稍微甜一些。潮州的肠粉呈现白色,口感香糯,酱料多为耗油花生酱,配菜各式各样。

关于肠粉的起源,众说纷纭,并没有太统一的说法,这种食物有人说是清朝末代出现的,在这个时期,广州的街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声“。

还有人说,这种食物是客家人祖先自北南迁后,因当地不种小麦,无面粉可制春卷,而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造,经过了一种融合,才形成了我们现在所见到的肠粉。