荷兰豆需要焯水吗

荷兰豆炒之前是需要焯水。荷兰豆焯水之后，可以合理控制不同原料的成熟时间，并且减轻荷兰豆涩、苦、辣味，让烹饪出来的荷兰豆，口感更好。

荷兰豆是我们日常生活中比较常见的一种蔬菜，这种既营养又美味，一般来说，吃这种食物的时候，需要提前焯水一些蔬菜需要焯水是可以去除草酸，使口感更好，而荷兰豆含有的草酸很少，但是焯水之后，荷兰豆更容易炒熟，颜色也更加青翠。

买荷兰豆可以看这几点，观察一下荷兰豆粒的颜色。如果荷兰豆表面有点焉，要拿起来看一下，如果里面的荷兰豆粒呈现出黑色的话，说明已经不新鲜了，不建议买。

买蔬菜一定要买新鲜的，很多商贩为了让蔬菜能保持更久会进行处理，这样荷兰豆就会出现霉变，因此一定要挑选比较新鲜的。

在选购荷兰豆的过程中，一定不要选那种表皮很硬很成熟的荷兰豆，这是非常不好的，炒起来吃口感也不是很好，最好是选择表皮比较嫩的，这样吃起来才更好吃。