韮菜花怎样腌制怎么保鲜不坏

 

想要腌制的韭菜花不坏，洗干净之后，必须脱干水分，包括腌制韭菜花的容器和所使用的工具上，都不能蘸有水分，这个时候才可以让韭菜花不坏。

腌制前韭菜花要先开水里过一下，在腌制韭菜花的过程中一定要干净无油，使用的工具事先要清洗干净，腌制好后的韭菜花瓶不能够在高温环境下放置太久，这样可以保存韭菜花不坏掉。

立秋后鲜嫩的韭菜花是最好的原料，这个时候的韭菜花是最好的时候，早一点太嫩，晚一点又太老，所以可以选择这个时候的韭菜花进行腌制。

买回来的韭菜花一定要把它清洗干净，然后从中要把劣质的挑选出来，比如发黄的则出现腐烂的要把它挑出来丢掉，这样的大部分是变质的，不建议购买。

用清水冲洗完以后，可以浸泡在盐水中，这样清洗的更彻底，还可以将将韭菜花中的一些有害物质去除，比如农药残留。

另外，烫韭菜花的时间一定要短，不要太长，不然十分容易影响口感。