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黑鱼粘液是否必须去除

 

黑鱼粘液建议去除,去除之后口感更好。黑鱼粘液没有任何的营养价值,如果不除掉,很难吃,而且会让熬制出来的鱼汤口感十分差。

黑鱼的粘液还有可能附带了一些细菌,因此吃之前一定要处理干净,处理的方法也比较多,可以选择用生盐半汤勺到一汤匙匀称撒在鱼的身上下,用劲清洗,这样就可以除掉上面的粘液。

小麦面粉放在黑鱼身上,接着用冷水冲洗干净,效果也是非常不错的。

如果没有这些东西,这个时候可以使用热水烫一下,黑鱼身上的粘液,也可以除掉。

菜市场上买来的黑鱼,一般都被处理好了,这个时候只需要洗干净鱼肚里的脏东西和鱼血,挂干净黑鱼的身上残余的鱼鳞就可以了。

将洗干净的黑鱼放在菜板上,之后用水果刀反复擦拭,可以除掉大部分的粘液。之后,用沸水放入盆子中,将黑鱼放入,这个时候粘液也会慢慢减少,再度用水果刀将鱼的双面刮一下,会发觉本来黑糊糊的黑鱼越来越整体嫩白。